เต้าหู้เทริยากิ

เล่าก่อนเข้าครัว

บ้านเรากินมังสวิรัติกันทุกวันอาทิตย์ แต่แถวนี้ (จังหวัดเพชรบุรี) มีร้านอาหารเจน้อยมากๆ ที่ขายอยู่เป็นประจำก็น่าจะมีแค่เจ้าเดียว กินบ่อยๆ เข้ามันก็เริ่มเบื่อ ก็เลยลองทำอาหารมังสวิรัติกินเองดูบ้างดีกว่า ความจริงแล้วเมนูอาหารส่วนมากเอามาปรับเป็นมังสวิรัติได้หมด แค่ตัดส่วนที่เป็นเนื้อสัตว์ออกไป แทนที่ด้วยเต้าหู้ โปรตีนเกษตร ส่วนเครื่องปรุงก็เน้นพวกซีอิ๊วเป็นหลัก แค่อย่าเผลอใส่น้ำปลาหรือน้ำมันหอยก็แล้วกัน สำหรับเมนูมังสวิรัติวันนี้เราจะมาทำ เต้าหู้เทริยากิ กันค่ะ

หาสูตร

เต้าหู้เทริยากิ เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นดัดแปลงเป็นมังสวิรัติที่ทำง่ายและใช้ส่วนผสมน้อยมาก ทำเสร็จได้เร็วเหมาะกับวันที่หิวๆ ปกติที่บ้านเราจะมีเครื่องปรุงหลักๆ ของอาหารญี่ปุ่นอย่าง โชยุ มิริน สาเก ติดบ้านตลอดอยู่แล้ว เวลาจะทำเมนูเทริยากิก็เลยมักจะผสมซอสเอง ซอสเทริยากิสูตรนี้เราได้มาจากช่อง youtube ของคุณ กบโออิชิ nijimama เป็นสูตรที่ลองทำแล้วรสชาติเป๊ะถูกใจ เตรียมของพร้อมแล้วก็ไปลองปรุงกันเลยค่ะ

ลองปรุง

ซอสเทริยากิ ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก แค่มีโชยุ มิริน สาเก น้ำตาล คนให้เข้ากันนำไปเคี่ยวบนเตาพอเริ่มข้นเหนียวก็นำเต้าหู้ลงไปคลุกได้เลย เต้าหู้เลือกใช้เป็นเต้าหู้แข็งเคล้าแป้งเล็กน้อยก่อนนำไปทอด ลองนึกภาพเต้าหู้ทอดสีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มในฉ่ำซอส แค่นี้ก็อร่อยแล้วล่ะ

ส่วนผสม เต้าหู้เทริยากิ (สำหรับ 2 ที่)

• เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น
• แป้งเอนกประสงค์ สำหรับคลุก
• น้ำมัน สำหรับทอด
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย
• งาขาวคั่ว

วิธีทำ

1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นตามชอบ เคล้าด้วยแป้งเอนกประสงค์ นำลงทอดจนเหลืองสวย
2. ผสม โชยุ มิริน สาเก น้ำตาล เคี่ยวในกระทะจนเริ่มข้นเหนียว
3. ใส่เต้าหู้ทอดลงไปคลุกกับซอสในกระทะ
4. โรยต้นหอมซอยและงาขาวก่อนเสิร์ฟ

.

*** รูปภาพและเนื้อหาในบทความนี้เป็นลิขสิทธิ์ของ longprung.com กรุณาสนับสนุนเราด้วยการแชร์ link กลับมายังเว็บ longprung.com เท่านั้น ห้ามคัดลอก ทำซ้ำ หรือดัดแปลงส่วนใดไปเผยแพร่โดยไม่ได้รับอนุญาตโดยเด็ดขาด ***